饭局躲不开酒，可以提前给自己定一条线：成年人一天酒精摄入别超过15克，大约一瓶啤酒、一小杯葡萄酒或小半两52度白酒。开席先吃主食垫胃，一口酒配一口水，别兑碳酸饮料，白酒啤酒也别混着喝。开车、正在吃药是硬挡酒理由，杯子不空、举杯抿一口多数场合过得去。喝多了当晚小口补水、侧着睡，叫不醒或吐个不停要送医院；解酒产品多数没用，第二天多喝水吃清淡。

先定自己这顿的量

膳食指南给过一个数：成年人一天酒精摄入别超过15克。换算到桌上大概是啤酒450毫升，一瓶不到；葡萄酒150毫升，一小杯；52度的白酒30毫升，浅浅一两。这是上限，多数饭局喝到这个数就该停了。

量要开席前定好，别临场再算。酒过三巡没人帮你数杯数，自己那条线提前画好，到量就换水。定了就认，比席间反复纠结省力得多。

数的口径也想好。按倒进自己杯里的算，别按桌上开了几瓶算。低度酒不等于能翻倍喝，15克说的是酒精量，不管它装在什么瓶里。

垫肚子和喝的节奏

空腹喝酒上头快，多数人都有这个经验。开吃先夹几筷子主食，肉、蛋、豆制品也行，胃里有东西垫着，酒精吸收慢一些，人不容易一上来就醉。

节奏比总量更容易失控。别人敬酒你就干，两轮下来量就没了。自己那杯小口抿，杯子别空着，旁边放杯水，喝一口酒补一口水。有人劝你兑碳酸饮料，气泡胀肚，反而容易喝快，多数情况下不如兑水。白酒啤酒混着来后劲大也是老话，别图新鲜换着喝。

喝得慢也重要。同样一瓶啤酒，一小时慢慢喝和十分钟灌下去，身体的反应差得远。杯子放下，多夹菜多说话，让手里有别的事做，速度自然降下来。

挡酒的理由和说法

挡酒最好用的理由是真理由。开车、第二天早起、最近在吃药，都成立。药这条尤其硬：不少药和酒冲突，具体哪些不能用自己别猜，拿不准就问医生或药师。

话术两句够用。一句「我开车」，一句「在吃药，医生交代了」。说的时候不用多解释，解释越多越像可以商量。杯子端在手里，别人举杯你举杯，抿一口意思到了，多数场合过得去。

碰到非喝不可的场面，提前想好退路：帮着倒酒、张罗热菜、负责开车送人，把自己变成桌上干活的那个，喝的份自然就少。

实在推不掉的场合，开席前跟一两个熟人打个招呼，让人知道你今天限量，中途有人帮你挡一下，比一个人硬顶容易。有人拿「感情深一口闷」劝酒，接一句「感情在，慢慢喝也一样」就够了。

喝多了当晚怎么办

超了量，当晚能做的就是让身体好受点。温水和淡蜂蜜水都可以，一小口一小口喝；想吐别硬忍，吐完漱口再补水。

别指望浓茶和咖啡把你灌醒。咖啡因提神，不分解酒精，人照样晕，还可能睡不着，第二天更难受。

睡前让人侧躺，呕吐时东西能顺着嘴角出来。要是有人叫不醒、吐个不停、说不出完整的话，这已经超出睡一觉能解决的范围，得送医院，等车的时候别喂水。

解酒产品和第二天

市面上的解酒药、解酒饮品，多数没有可靠证据能加快酒精代谢。酒精主要靠肝脏慢慢处理，这是时间的活儿，产品催不动。

喝完别马上洗热水澡，也别去蒸桑拿。血管扩张加上酒后站不稳，容易头晕摔倒，歇到酒劲过去再说。

第二天起床先补水，粥、面条这类好消化的先吃着，油腻的往后放。还头疼就接着喝温水，多数半天内会缓过来。就算人觉得清醒了，酒精也可能没排干净，上午别急着开车。

还有一种情况单独说：如果每次喝酒都停不下来，不喝心里发慌、手也闲不住，这就是另一回事了，去跟医生聊聊，比在酒桌上较劲有用。