一箱猕猴桃怎么放才不一起烂：硬的催熟，软的进冰箱

一箱猕猴桃放成一起软、一起烂，多半是没分堆。硬果留在室温，配一个苹果或一根香蕉装纸袋，两三天捏一次；软了立刻进冰箱四度冷藏，五到七天内吃完；还硬的单独冷藏能拖两三周，风味会打折。手掌握着有弹性就能吃，出酒味、渗水就整颗扔。

拆箱先分两堆，比什么催熟办法都管用

整箱猕猴桃拆开，先挨个捏一遍。有弹性的那几颗挑出来，今天明天吃掉。剩下硬邦邦的，按你吃它的顺序分成两份：三到五天内能解决完的留在室温，一时吃不完的连箱进冰箱。一箱三十来个果，全堆在客厅，最后往往是同一周里一起软、吃不完、一起扔。

装的时候别用密封袋闷。纸箱底下垫一层厨房纸吸水，或者用保鲜袋扎几个孔透气。果跟果之间别压太紧，堆到箱口就停。猕猴桃碰伤的地方最先坏，一个磕痕放三天就能塌成一摊水，还会把紧挨着的那几个带坏。

网购寄来的一箱，到货当天就开箱翻一遍。泡沫箱里加冰袋闷了两三天，底下常有一两个已经出水，隔着箱子闻不出来，翻到才看得到。冷藏之前别洗，表皮带着水更容易长霉，吃之前再冲。

猕猴桃摘下来还会继续熟，属于后熟型水果，靠自身呼吸启动软化增甜。麻烦在于它自己放出的乙烯很少，单独放着经常硬很久，等真软了也已经走到烂的边缘。

想让它快一点，拿两三个果放进纸袋，加一个苹果或一根香蕉，袋口折两下、别封死，室温二十度上下放着。苹果和香蕉放的乙烯会把后熟推起来。一天半到两天后开始每天捏最外面那颗，有弹性就取出来吃；气温低要三到四天，夏天一天多就可能过头。

一次别催整箱。催够三四天吃的量，剩下的继续冷藏，等前一批吃完再催下一批。整箱塞苹果的结果，是第五天同时软掉十几个，然后你站在厨房里发愁。

冷藏能把后熟踩住。四度左右，已经软了的果能放五到七天，黄心的金果比绿果稍耐放一点，这个差别不值得赌，按五天准备比较稳。

还硬的果直接冷藏能拖两三周，代价是风味。淀粉没转完糖，拿出来切开还是酸的，果芯发木，嚼着有渣。放超过一个月的硬果多数不值得再等。

冰箱里别和苹果、香蕉、梨挤在同一层。这几样一直放乙烯，等于在你不想催的时候替你催。找个带孔的保鲜盒单独放一格，或者套个纸袋隔开。

把果摊在掌心，整个握住，轻轻压一下。像判断桃子和牛油果那样，有一点弹性、按下去能弹回来，就是合适的时候。颜色深浅、绒毛多少都不太靠得住。

绿果从表层往里软，外层摸着软了，芯也差不多了。金果从芯里开始熟，外面摸着还硬，切开可能已经很甜。第一次买某个品种，先切一颗试，别等整箱外面都软了才发现里面早过熟。

出现酒味、酸臭味、按压渗水、皮上一块颜色发深的软斑，整颗扔掉，别切掉一半继续吃。硬果放太久，里面烂了外面看不出来，切开闻到酒味才知道。

熟透来不及吃，去皮切块装保鲜袋冷冻，做冰沙、拌酸奶都行。整颗直接冻，果肉膨胀会把皮撑裂，解冻后流一摊水。

冷冻果拿出来放十几分钟再打，别用热水泡。口感比鲜果差一截，甜度还在，做冰饮最划算。

和牛奶一起打会发苦。猕猴桃里的蛋白酶会切开牛奶蛋白，打久了确实涩口。现打现喝，别提前拌好放半小时。

吃着扎嘴。有人对这类蛋白酶敏感，舌头和嘴唇发麻，成熟度高的果轻一些。反应明显就少吃几口，别硬吃。

一天吃几个。膳食指南给成年人的水果总量是每天两百到三百五十克，一个中等猕猴桃一百克上下，一天一两个就够，它替你桌上的其他水果，不在这之外另加。

空腹吃还是饭后吃。两种都行。胃容易反酸的人一次别吃太多，多数情况和量有关，跟时辰关系不大。