沙棘原浆的酸度接近柠檬汁，pH 多在 2 到 3 之间，空腹直接喝容易反酸。一次 20 到 30 毫升，兑五倍温水，饭后半小时到一小时喝比较稳，一天总量按 50 到 100 毫升控制。买的时候先看配料表，第一位是水的基本是饮料；喝完用清水漱口，过半小时再刷牙。「维C之王」「长寿果」是营销叫法，普通食品标签不许写治病。
沙棘为什么酸到没人直接吃
沙棘果的个头很小，《中国药典》记的直径是 5 到 8 毫米，皮薄，果肉里裹着一粒硬籽。鲜果直接吃的人不多，咬开就是一股尖锐的酸，回味还带涩，所以货架上见到的多是原浆、果汁和果酱。
这股酸来自苹果酸、柠檬酸这类有机酸。测出来的 pH 多在 2 到 3 之间，厨房里能拿来对比的是柠檬汁，pH 大约 2.5，两者差不太多。酸度高，意味着胃里有溃疡面的人喝下去会有明显刺激，也意味着它对牙釉质的侵蚀比一般果汁快。
维生素 C 的数字常被拿来当卖点，取值范围拉得很开。鲜果每 100 克含 200 到 1500 毫克，差这么多是因为品种、产地和采摘年份不同，新疆的大果沙棘和山西的中华沙棘不是一回事。《中国食物成分表》第六版收录的沙棘果汁数值是每 100 克约 204 毫克，这个数更接近普通人能买到的东西。按 204 毫克算，30 毫升原浆大约 60 毫克维生素 C，成年人一天推荐 100 毫克，一小杯差不多是一半多。
配料表第一位是水的，就不是原浆
叫沙棘的东西有三种。原浆的配料表通常只有沙棘果或者沙棘果浆，不加水不加糖；沙棘汁可能加了水复原；沙棘果汁饮料是另一类，按现行果蔬汁饮料的标准，果汁含量到一成左右就算合格。看配料表的顺序最省事，第一位是水的，按饮料对待就行。
糖的位置也要看。白砂糖、果葡糖浆排在前几位的，喝的是糖水兑一点果汁。一瓶 300 毫升、含糖 8% 的饮料，糖就有 24 克，成年人一天添加糖建议控制在 25 克以内，一瓶下去剩下的额度不多了。
原浆有沉淀、放久了分层，是果肉纤维的正常表现，摇匀再喝。开瓶后冷藏，尽量一周内喝完。瓶盖鼓起、开盖有气冲出来、闻着有酒味，说明已经发酵，整瓶扔掉。
一次二三十毫升，兑水到一百多毫升
一次 20 到 30 毫升，兑五倍温水，大概得到 100 到 150 毫升，酸度降到能小口喝的程度。时间放在饭后 30 分钟到 1 小时，胃里有食物垫着，反酸的概率低很多。
一天的总量，公开的饮食建议从 50 毫升到 100 毫升都有，差别在于有没有稀释、喝的人胃肠耐受如何。按偏保守的 50 毫升走，多数人不会出问题。想加量就在两周里慢慢试，出现反酸、腹胀、腹泻就退回去。
睡前两小时别喝。躺下以后胃里的酸更容易往上走，本来就有反流的人半夜会被呛醒。第一次喝的人从 10 到 20 毫升起，连着试两三天，留意有没有皮疹、口腔发痒这类过敏反应。
牙齿和胃最先有反应
牙齿是第一个报警的地方。果汁的酸会软化牙釉质，这时候刷牙等于拿刷子磨软掉的一层。喝完用清水漱口，等 30 分钟再刷牙；用吸管喝，能减少液体和前牙的接触。
胃的反应更直接。胃炎、胃溃疡、胃食管反流的人在发作期别喝，缓解期也要兑得更稀。《中国药典》把沙棘记为酸、涩，温，归脾胃肺心经，性温这一条意味着平时口干、口苦、大便干的人不适合天天喝。
浓缩原浆别一口闷。有人图省事直接倒一小杯咽下去，食管黏膜一样会被刺激，喝完胸口发烧的感觉就是这么来的。兑水、小口、分几次喝完，营养不会少，遭的罪少得多。
长寿果、维C之王这类名字没有标准
「长寿果」「维C之王」这类叫法没有法定含义，谁都能印在包装上。普通食品的标签不允许标注疾病治疗功能，真要宣称保健功能，得有蓝帽子标志和批准文号。包装上写降血脂、抗肿瘤的，可以直接放下。
沙棘籽油和沙棘原浆是两样东西。籽油里亚油酸、亚麻酸这类不饱和脂肪酸含量高，研究也大多集中在籽油上；原浆的油脂含量远低于籽油，把籽油的结论搬到原浆身上不成立。
药典里沙棘的功能主治写的是健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀，用法是干品煎服 3 到 10 克。这是药材的记载，讲的是药材和辨证使用，不等于喝几口原浆就能消食或者止咳。
哪些人买之前要多想一步
胃病正在发作、胃酸偏多、有反流的人，买之前先放一放。对浆果过敏的人第一次只喝 10 毫升，观察两小时。孩子不建议当日常饮料，酸度高，量也不好控。
血糖偏高的人重点看配料表里的糖。原浆本身含糖不多，加了糖的果汁饮料另算。正在服药的人，尤其是长期吃好几种药的老人，加一样天天喝的东西之前问一句医生，比事后猜要省事。
想用干沙棘果泡水，抓三五颗就够，密封放在阴凉处防潮防虫。它的定位是当茶喝，别按药量抓来煎，喝着不舒服就停。
